Monthly Archives: Октябрь 2009

Сдавайся, животне!

Продолжение страшной-страшной фотографии, «Встреча-2»:
фото — фликр-юзер powerpig

Реклама

Для женщин и детей

Допустим, вы беременны. Тогда это для вас:
ThinkGeek via BoingBoing
И, допустим, у ваc родилась двойня (сюрприииз?), тогда это для них:
via The Daily What

Наши шутки такие шутки

Очередная реклама Интела:

Наши шутки — это вам не ваши шутки.

Песенка

Прицепилась хипстерская песенка из рекламы средства от насморка. Всё же какое чудо, что есть интернет. Пять минут и вот у тебя уже песенка безо всякого ксимелина и соплей. Ленка (так певицу зовут), The Show:
http://www.metacafe.com/fplayer/sy-1778578953/lenka_the_show_official_music_video.swf
Lenka — The Show (Official Music Video)
Надо сказать, люди с этим насморочным средством сделали Ленке неслабую рекламу.

Никто не заплачет

Зашла на «Сноб» полюбопытствовать — они там хуями друг друга обкладывают, обзываются, требуют вернуть свинью 9-ого уровня стертый комментарий и вообще ведут себя как владельцы «Счастливых ферм». Учитывая возраст снобофермеров, читать уморительно. Но мой вечер сделал бывший прихехе Ксении Собчак Дмитрий Савицкий, ранее прославившийся отбиранием сахара у сотрудников (думаю, многие помнят этот исторический скандал в ЖЖ):

Я считаю, что профсоюзы — это зло. Профсоюзные лидеры — это те, кто хотят не работать, а заниматься общественной деятельностью за чужой счет.

Как правило, крепкая профсоюзная организация способна если не обанкротить и развалить любое предприятие, то, по крайней мере, значительно усложнить его работу — примеров этому полно.

Безусловно, профсоюзы — это тот самый «картельный сговор», который запрещен для работодателей, но почему-то разрешен для работников.

Конечно же, профсоюзы нужно душить в зародыше, разгонять немедленно и делать все, чтобы профсоюзная гангрена не заразила все предприятие. Но! При этом обязательно нужна альтернатива для работников в виде некоего «доброго полицейского», который и выслушает работников, и пролоббирует их требования, и пойдет на уступки, и будет в диалоге с ними и работодателем. Иными словами, если назрела необходимость создания профсоюза, нужно сделать все, чтобы лидерами были представители руководства компании. Как правило, профсоюзы шакалят там, где нет внятного хозяина, — в крупных компаниях, корпорациях, государственных структурах. А если профсоюзы развили деятельность на маленьком заводе, малом предприятии — значит, у него плохой управляющий, который допустил недовольство народных масс, с одной стороны, да еще и не смог оперативно взять ситуацию под контроль — с другой.

Вообще-то эти идеи давно уже находят воплощение, я не о профсоюзах, я о самой концепции «доброго полицейского» и лидеров из руководства компании. С этой точки зрения и недавние выборы, и история с Башней — звенья одной цепи. И недавнее заявление Фадеева «валите из страны» тоже. Дмитрию Савицкому необязательно было писать столько букафф, достаточно было сказать «Как же вы все, бл… ёб.. тфу, надоели, идите работайте, без вас тошно». Конечно, мы надоели! Мы всем надоели! А при проклятом кризисе уже даже сложно отправить нас работать. Потому что некуда. Мы все должны идти домой. И там клеить танчики. Потому что у взрослых людей проблемы — выборы, шмыборы, кредиты, проекты, надо в кэш выходить, а некуда и не с чем.

Мне кажется, что будет бунт. Потому что танчики уже все склеены, а ласты клеить еще рано. А приготовить из Савицкого вегетарианскую лазанью можно запросто. Отряд не заметит потери бойца. он же не Дерипаска какая-нибудь. Тра-та-та, поставлю на огонь сковородку.

Сколько стоят часы президента

Тут разгорелся шум из-за часов наших чиновников, особенно часов Ресина. И по этому поводу дураки (надо называть вещи своими именами, другого слова для простоватого глупца еще не придумали) развели дискуссии, что мол президенты компаний и стран просто обязаны носить очень дорогие часы. К главам государств прировняли заодно и всякую высокопоставленную шушеру.

Бизнесмены могут носить какие угодно часы, если им хочется и средства позволяют. С главами государств дело обстоит немного иначе. Они всё же чиновники и пиар-службы давно уже выяснили, что всякие мужские игрушки сильно будоражат общественное мнение. Поэтму на людях президенты США не фигуряют часами за 500 тысяч долларов. Может, у них дома весь шкаф забит такими часами и они надевают их на руки и на ноги, но на публике — ни-ни.

Президент Обама до сих пор носит недорогую модель Tag Heuer 1500 Two-Tone Diver. В 1991 году, когда эта серия была выпущена, они стоили $625 на металлическом браслете и $575 на кожанном ремне. Кроме них он часто надевает Jorg Gray 6500. Это подарок от агентов Секретной Службы. Часы Jorg Gray в таком оформлении — с эмблемой Секретной Службы — продаются только в магазине для сотрудников этой службы. В каталоге Jorg Gray эта модель стоит 325 долларов. В магазине Секретной Службы — $210. Вот они:

Джордж Буш на людях носил Таймекс за 50 долларов, правда, это был подарок от какого-то его друга детства, работавшего в часовой компании. У этих часов есть гравировка на обратной стороне. Кроме Таймекса у него еще были кое-какие Картье. Билл Клинтон так же носил Таймекс. Вообще дешевый таймекс — это любимые часы американских политиков с давних времен. Это, конечно, популизм, но электорату приятно, что их избранник пошел на жертвы ради народа. Кроме пластмассовых таймексов у Клинтона были три модели часов Kobolds(небольшая часовая компания из Питсбурга). Цена Kobolds начинается от $2,850. Также он носил Cartier Santos-Dumont ($12,600), Panerai Luminor (от$4,000 до $13,000) и Roger Dubuis Much More (от $19,100 до $86,800).

Самые дорогие часы носит Берлускони — Vacheron Constantin за 540 тысяч. Точнее будет сказать — носил. Пока мы не узнали про наших.

По материалам Google

Вегетарианская лазанья

Кстати о кулинарии и клингоне. Сборник клингонских рецептов предлагает приготовить следующее блюдо:

Вегетарианская лазанья

Пригласите на чай вегетарианца. Вежливо справьтесь о его дегенеративном образе жизни, чтобы внушить ему ложное чувство безопасности. Когда он потеряет бдительность, забейте его до смерти мешком, полным телефонных справочников.

Приготовьте вегетарианца на среднем огне до коричневого цвета. Снимите с огня и смешайте с соусом для пасты, луком, чесночным порошком, базиликом и орегано. Поставьте на слабый огонь потомиться. Сварите, слейте, и промойте пасту. Уложите слоями в блюде для выпекания пасту, соус и сыр. Накройте фольгой и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или пока верхний слой сыра не запузырится. Дайте остыть в течение 10 минут, затем подавайте и наслаждайтесь.

Потом осторожно избавьтесь от вещей вегетарианца и вымойте дом сверху донизу.

Бон апети, мои маленькие клингонцы.

Россия прошлого века в цвете

Совершенно невозможно поверить — фотографии России 1900-х годов. Цветные. Не раскрашенные как Штирлиц, а просто цветные снимки.

Это выставка работ Сергея Прокудина-Горского из архивов библиотеки Конгресса. Прокудин-Горский (1863-1944) — родился в Муроме, по образованию химик, посвятил себя фотографии. Разработал собственую технологию цветной фотографии. В 900-е годы совершил несколько путешествий по России. В 1918 уехал в Норвегию и позже в Штаты. Умер в 1944 году.
via Denverpost

Город циклопов

Новости Башни для меня уже что-то вроде персиковой косточки Карлсона. Ревзин про газпромовский охмуреж и мечты архитектора:

Я по образованию искусствовед и знаком с перспективой. На всякий случай сообщаю читателю, что это технический прием рисования, основанный на двух допущениях. Во-первых, на том, что человек — одноглазое существо. Дело в том, что когда у человека два глаза, то он может оценить расстояние до предмета, попавшего в поле его зрения, а когда один — то нет. Во-вторых, что человек — безмозглое существо. То есть, когда он видит картинку, он не в состоянии понять, что видит. В частности, что находящийся вдалеке предмет не такой маленький, каким он кажется рядом с предметом, находящимся вблизи.

Но Филипп Никандров излагал эти законы не как приемы рисования, а как законы человеческого зрения. Обычно человек овладевает навыками бинокулярного зрения к шестимесячному возрасту и корректирует их, когда полностью обучается ходить, то есть получает моторное представление о расстоянии. Если к полутора годам ребенок не понимает, что находящийся вдалеке предмет больше, чем он занимает места в поле зрения, это повод идти к психиатру. И пока Никандров говорил, я все пытался понять, он искренне считает жителей Петербурга одноглазыми дебилами, которые, глядя на 400-метровую башню в пяти километрах от Сфинкса, подумают, что она очень маленькая, или валяет дурака? (Ъ)

Кристофер Уокен на кухне

Раз сегодня день безумной кулинарии (не думала, что варка яиц вызывет такой живой интерес) то вот вам еще — Кристофер Уокен готовит курицу с грушами, это, видимо, модификация старой доброй «Курицы на бутылке»:

Я вообще не люблю уроки от знаменитостей, потому что в большинстве своем они совершенно не умеют готовить и вобщем-то давно уже не подходили к плите. Но Уокен очень смешно стряпает. И в конце приходит котик.

via BoingBoing

Эвелина Вау любит физику

Вот только что в сериале «Кости» на ТВ3, который вообще чемпион по косноязычному переоду и ужасной озвучке — они там что-то сильно напутали с интонациями, сказали «Она пыталась найти частицу Хиггса-БОссона» (с ударением на первое «о»). Бедненький бозончик Хиггса, забери их в свой коллайдер!

А вчера на «Домашнем» в «Джейми дома» вообще была вакханалия. Оливер готовит луковый суп, «Возьмите говяжий или куриный стейк и добавьте его в лук» — говорит голос за кадром. Оливер в это время берет кострюлю с бульоном, который stock. Ладно, бывает, но чуть раньше тот же голос сказал «Нарежьте мясо кусками толщиной пол миллиметра, или тоньше, если нож позволяет». Я не знаю, каким ножом можно что-нибудь нарезать толщиной ПОЛ МИЛЛИМЕТРА И ТОНЬШЕ, вряд ли это будет жаренное мясо. Мне стало интересно, какие единицы измерения использовал Оливер в оригинале, благо оба сезона «Джейми дома» у меня скачены и просмотрены. И чтобы вы думали? Он сказал «нарежьте as thin as possible». Всего-то! И даже ни слова не добавил про нож. Для меня осталось загадкой, как эта деталь прошла мимо внимания редакторов и того, кто этот текст читает. Они же видят, что происходит на экране! И ни у кого нет сомнений, что резать кусочки толщиной пол миллиметра это вообще в порядке вещей. Ладно хоть, не в микронах измеряют.

Как сварить яйцо

Я давно ношусь с идеей кулинарного блога, посвященного простейшим вещам: как резать овощи, сколько варить гречку, почему бессмысленно гасить соду уксусом, чем выковыривать косточки из вишни, как сварить яйцо. Вот про яйцо есть отличная статья, где процесс рассмотрен детально с учетом времени, условий и температуры. Перескажу, насколько это возможно, хотя бы часть, в силу того, что она на английском:

Разные кулинарные книги предлагают противоречащие друг другу методы варки яиц: опускать ли его в холодную воду или в кипяток, добавлять ли уксус, чтобы понизить рН, или соду, чтобы повысить его; закрывать ли крышкой или не закрывать, использовать старые яйца или свежие, и так далее. Но при этом почти не приводится доказательств, почему этот метод лучше, чем тот, который используют у вас дома со времен бабушки.

Какие факторы важны при варке яиц?

Возраст яиц.
«Старые яйца для варки, свежие яйца для жарки» это старая истина. И это правда… до определенной степени. Любой, кто пробовал яйца-изпод-курицы скажет вам, что они красиво поджариваются, желток получается высоким, белок — плотным, а очистить свежее вареное яйцо от скарлупы довольно сложно, внутренняя оболочка снимается только с кусочками белка, что делает поверхность очищенного вареного яйца рябой. Но эти свойства исчезают в течение нескольких дней после кладки яиц. Поскольку в условиях супермаркета проходит около 30 дней прежде, чем яйца попадут на полку, а затем еще 30 дней до окончания срока годности, сам вопрос возраста становится довольно спорным. До тех пор пока вы не будете держать собственных кур, можете даже не заморачиваться.

рН воды
И кислота, и щелочь действительно окажут воздействие на яйцо (кислота может растворить скарлупу, щелочь позволит его легче чистить, но усилит «тухлый» запах), но для этого понадобиться гораздо больше времени, чем то, какое мы используем при варке на кухне. Так что используйте обычную воду безо всяких там уксусов и соды.

Под крышкой или без?
Единственное, на что влияет крышка, это удержание тепла и соответсвенно точка кипения воды. Поскольку, как вы видите, мы будем варить яйца при температуре ниже температуры кипения, вам нет надобности использовать крышку (это место показалось мне сомнительным — КЖ).

Единственными факторами, которые действительно имеют значение при варке яйца, являются время и температура.

На фото ниже показано, что происходит, когда вы опускаете яйцо в закипающую воду. Яйцо в верхнем левом углу варилось ровно одну минуту, следущее слева направо варилось три минуты, и далее идут яйца, время варки которых увеличивалсь на две минуты, пока, наконец, не достигло 15 минут (последнее яйцо в правом нижнем углу).

Может показаться очевидным, но это такой важный момент в приготовлении, что я о нем все же скажу в любом случае: чем ближе область к источнику тепла, тем она горячее, и чем дальше — тем её температура ниже. За очень немногими исключениями, температура данной области в пище обратно пропорциональна квадрату расстояния от поверхности соприкосновения с источником тепла.

Иными словами, в середине ваше еда будет готовиться медленнее, чем снаружи, и чем горячее источник тепла, тем больший перепад температур будет между центром и переферией.

Температурный график варки яйца.
Теперь, вот что происходит, когда варится белок в яйце:

С 130-140F (55-60C): С нагреванием протеины, которые напоминают свернутые шарики пряжи, начинают медленно раскручиваться.
140 F (60C): Некоторые протеины (ovotransferrin) начинают образовывать связи, создавая матрицу, яичный белок становится белым и желеобразным (как внутренний слой белка при 3-хминутной варке выше) .
155F (70C): ovotransferrin сформировал непрозрачную плотную субстанцию, хотя она все еще довольно мягкая и влажная (см. 5 минут варки).
180F (80C): основной протеин яичного белка — ovalbumen — формирует перекрестные связи, белок становится совсем плотным и белым (см. 7 и 9 минут). Это очень похоже на тот налет, который образуется на поверхности переваренного лосося.
Выше 180F (80C): чем выше температура, тем более плотным и резиновым становится белок (11-15 минут варки). Выделяется сероводород, который дает «тухлый» запах. Ик.

О том, как приготовить идеальное яйцо всмятку и вкрутую, прочтете сами.

Источник и фотографии — Serious Eats

Ужас

Самое модное видео недели:

Надеюсь, кот не сильно пострадал.

Птичка

Это довольно старая и очень известная в интернетах картинка. Такой тотальный кьюти-кьют-мимими-ня. Мимимишнее уже нельзя быть. Но два вопроса не давали мне спать. 1) Кто это? 2) Оно живое?

Неа, не живое. Рукотворный кьюти-кьют. Это игрушка, которую сшила Мелисса Николс (Melissa Nichols). Совешку зовут Наша. Вот уж, как говорил один известный писатель, у кого-то слёзный дар.
фото — Melissa Nichols

Мужественный мужчина

Хаус, как икона стиля, уступает своё место Дону Дрэйперу. Тем более, что одеваться, как Дрэйпер, еще проще. Достаточно иметь хороший серый костюм. Не обязательно от Дженни Брайант, художницы по костюмам Mad Men. Она, кстати, выпустила совместно с Brooks Brothers небольшую коллекцию а ля Дрэйпер.

Надо сказать, что мужчины в костюме выглядели гораздо презентабельнее и мужественнее, чем теперь. Для сравнения Джон Хэмм в роли Дрэйпера:

Джон Хэмм в роли Дрю в 30 Rock:

Мужчины с Мэдисон уже два года как тренд в мужской моде, а сейчас заговорили вообще о Mad Men craze. Поскольку мы отстаем хронически, то те, кто не хотят одеваться как Шелдон, Рой и Мосс или Хаус, и находились в растерянности, теперь могут сойти за очень модного мужчину, взяв за основу Дрэйпер-стайл. Критики, правда, беспокоятся, не войдут ли вместе с костюмами в моду курение и пьянство, а заодно сексизм, расизм и гомофобия. Но нам этого бояться не надо, у нас и так всё есть.